串串火锅
又称它为“小火锅”
锅底和菜都很简单
发展到现在几乎是无所不涮。
不同的人制作的串串香都有所不同，因此
四川串串香种类繁多，风味各异。
最早是20世纪80年代中期
成都一些城镇待业人员为了生计
就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营
以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料
“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在
风味浓郁、菜品丰富、服务优质
价廉消费而深受大众喜爱
食客络绎不绝
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