4D电影看过
那什么是“4D厨房”呢？
“4D厨房”是以“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”为元素的餐饮业后厨管理体系，因为“到位”的“到”首拼为“D”，所以称为“4D”。
通过分区、分类、分层、定名、定量、定位等操作流程，打造整洁、透明、安全、健康的“明厨亮灶”。
1月14日，新泰市市场监管局在荣峰国际饭店召开春节期间餐饮食品安全现场观摩会议。参会人员参观酒店后厨并学习“4D食品安全现场管理体系”。
来到酒店厨房，仿佛走进了一个“军营式厨房”。放眼望去，整个厨房干净清爽，毫无油污和烟熏之感。
厨房里，冷藏区、切配区、调味品存放区等场所严格区分，锅碗瓢盆、刀具砧板齐刷刷“列队”摆放，每个橱柜上都贴了流程操作示意图以及负责人信息。
从“闲人勿入”的厨房到不怕外人参观的厨房。所到之处都是地面干净整洁，厨具放置井井有条。
冰箱冷柜菜品统一用透明安全的保鲜盒存放，标签定位。大到一块切菜板，小到一枚蒜瓣，都有固定的放置区域。
“工具不回家，我就不回家”这样的口号随处可见。
厨房内的每一样物品都有其专属的编号和固定的位置，存取物品一目了然，整个厨房整洁有序。所有物品都有了自己的家。
在这里，所有物品要求从哪里拿，回哪里去。简直可以媲美厨具展示平台了~
每一类物资也都有对应的管理文件，全部责任到人。小编觉得即使是处女座，也挑剔不出来任何瑕疵~
采用全密封型垃圾桶，美观实用，不容易散发异味。
刀子和墩子都进行了有效的分离和消毒。熟刀、熟墩都进行了分类，定期的消毒使食品的安全更加的稳定。
三种不同颜色的抹布有不同的用处。
存取调料遵循左进右出的原则。工作人员定期整理调料，避免过期变质。
厨具放置井然有序，排水明沟改成暗沟，毛巾、工具、员工的手机等统一放在一个区域，每件物品各归其位，每个岗位责任到人。
“4D厨房”现场安全管理体系验收主要针对食品采购、存储、检验、粗加工、生产加工以及产品包装配送等全环节项管理细则进行逐一检验。
山东荣峰经贸发展有限公司副总经理王中东4D管理引进了三个多月的时间，我们感觉到第一节省了人力；第二管理这块简单化了，原来天天督导大家不一定做得好，从4D以后管理更加简单化了。通过4D管理也节约了大量的费用，像我们的色拉油减少了使用量，餐具减少了破损，更大程度地使我们酒店的经营水平得到提高。
民以食为天食以安为先“4D厨房”的诞生将推动新泰市餐饮行业高标准、高要求管理水平的提升更好保障市民“舌尖上的安全”（新泰市融媒体中心记者：牛成江王潇报道）
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