10月15日，江苏省餐饮行业职业技能竞赛“玉梦”杯贵州酸汤美食大赛在第十一届中国·江苏国际餐饮博览会期间成功举办。大赛邀请南京寻魏餐饮董事长魏学林担任裁判长，邀请贵州明洋食品有限公司董事长田其明、南京百纳餐饮集团总经理吕晓阳、无锡欣旺餐饮集团董事长唐国忠、南京金元宝大酒店行政总厨李想担任评委。
大赛中，贵州明洋食品有限公司田其明董事长致辞祝玉梦杯贵州酸汤美食大赛取得圆满成功。田总认为，以赛为媒，搭建起江苏餐饮业与贵州玉梦酸汤的友好桥梁，让江苏餐饮从业者进一步认识贵州酸汤，了解玉梦品牌，使用酸汤品种，创新酸汤美食。田总介绍，玉梦食品自创立以来专注于“酸汤”的研发、生产和销售，产品覆盖酸汤调味料、酸汤火锅底料、酸汤饮料、酸汤粉、酸汤拌面、酸汤捞饭等，是国家农业产业化重点龙头企业。
南京百纳餐饮、寻魏金陵十二菜、胖鱼头餐饮、云几茶社、江苏新华传媒大酒店、宴遇西夏、夜上海夏记小馆、南京国际青年会议酒店、江宴海鲜大酒店、世纪缘酒店，无锡市欣旺大酒店、荷塘叶色大酒店、金宴大酒店，泰州会宾楼宾馆，张家港市新泰富大酒店，仪征市乡村世家酒店，淮安开元名都大酒店等30家品牌餐饮企业大厨参赛。
大赛中，参赛选手使用玉梦酸汤产品研发创新特色菜品，现场制作的酸汤黄金甲泡土家炒米、酸汤牛舌、开胃酸汤羊肉、骨酸汤脱骨猪手、酸汤养生有机甲鱼、酸汤鸭舌蝴蝶虾等菜式获得好评。贵州玉梦食品（集团）有限公司
贵州玉梦食品（集团）有限公司始创于年，距今已有22年历史。系农业产业化国家重点龙头企业、贵州省酸汤产业化人才基地和贵州省酸汤产业协会会长单位。旗下拥有八家子公司和两大酸汤酿造基地，有60吨发酵地窖座，二次发酵坛多个，是目前全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地。同时拥有二十多项酸汤方面的发明专利和实用新型专利。其产品不仅有酸汤火锅底料、酸汤调味料，还有酸汤饮料、酸汤粉、酸汤拌面、酸汤捞饭等酸汤系列产品。来源：江苏餐饮JCA
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