美食是一种召唤，让我飞越千里探得一味。对潮汕美食心之向往，初识是不同于巴蜀辣锅的潮汕牛肉火锅的“大味至简”，再识是《舌尖上的中国》中潮汕小吃食材的新鲜与地道，最后敬佩于《老广味道》中潮汕老饕们对美食的热爱与传承，这让我构建了对潮汕的第一印象，大中国美食版块的一方傲土——极致的“鲜味”之都，也是“美食减法”艺术之地。
潮汕
初识潮汕潮汕地处粤东但从文化习俗上却更接近与福建，客家文化和侨乡文化浓郁。
礐石大桥
汕头-西堤公园-礐石大桥
石炮台公园
汕头-石炮台公园
牌坊街
潮州-牌坊街
广济门城楼
潮州-广济门城楼
揭阳
揭阳-中山路
进贤门城楼
揭阳-进贤门整个潮汕地区面朝大海背靠大山，区域内水系发达又拥有广阔的肥沃平原，22度的年平均气温让这里成为上帝眷顾的地方。“天下所有食货，粤东几尽有之；粤东所有食货，天下未必尽也”山珍海味江河湖鲜这里应有尽有，物产的丰富为潮汕美食提供源源不断的灵感来源也让潮汕人对吃这件事上变得极为挑剔，就为了那一口极致的鲜美，潮汕人竟然都把食材的时令编成了童谣：正月带鱼来看灯二月春只(黄姑鱼)假金龙三月黄只(雀)遍身肉四月巴浪身无鳞五月好鱼马鲛鲳六月沙尖上战场七月赤棕穿红袄八月红鱼(鲱鲤)作新娘……
本地原住民多以海捕为生，自然精通海鲜烹饪，至唐宋开始大批中原移民带来农耕文化和中原地区的饮食文化，清末民初又有很多华侨往返与东南亚各国，复杂的人口构成与文化融合也让潮汕美食自成一派，有记载的潮汕小吃就多达多种。
潮汕
潮汕
“食神”蔡澜说，潮汕是一个不能不去的地方，因为这可是“中国美食界的一座孤岛”。作为一座“美食孤岛”，任凭历史变迁，这里的味道和饮食传统，几乎没被影响到丝毫，在这里还能感受到唐宋时代的饮食遗风。
潮汕
铺垫足矣，咱们边走边吃起来！潮汕地区主要包含三座城市——潮州、汕头、揭阳
潮汕
潮汕第一站----揭阳,睡什么觉，打冷去
下午3点半落地揭阳潮汕机场，这里是潮汕三地共用的唯一机场，机场大巴到揭阳每人20，人多打didi更划算。揭阳是一座很低调的非旅游城市，游客很少所以旅游相关配套也没有那么完善，我们直接住在了景点比较集中的进贤门附近，放下行李去觅食。
揭阳
?阿喜拌面??17:00步行到“阿喜拌面”。一整条街道，清零破败...网上说的食客众多呢？说好营业到18:00的！是的，人家提前收档了。只好往中山路的方向走走看了...
揭阳
在中山路逛了半小时也没发现什么能吃的东西（关于中山路明天还会再来仔细的逛，稍后细说）。时间来到了18:00，觅食未果的一行3人果断打车，来到了潮汕打冷的第一站——进安街大排档！顺便说一下潮汕地区的夜宵叫打冷也叫夜糜，很多打冷的店铺都是下午18:00左右开业一直营业到第二天早上的。
?一碗白粥展示潮汕美食实力??18:30进安街大排档（白粥/鱿鱼饭/黄花鱼饭/卤味拼盘/炒花蚬/地瓜叶/蚝烙元）
进安街大排档
话入正题，打冷初体验。店铺门前一个长案台上依此摆放着各种杂咸，生腌，鱼饭，卤味和分装成小碗的熟菜，冷柜中有各种海鲜和蔬菜……至少有几十种菜品，店内没有任何的菜单，直接前台看好什么要什么，而且没有介绍也没有标价，不知道是什么也不知道多少钱，在加上老板的口音我又听的不是特别懂，这简直比我去的任何一个外国饭店点菜都要困难。
进安街大排档
克服困难点了7样菜品，6荤1素也算营养均衡，杂咸好像是免费的，我看大家都自己去夹，我也夹了一些，毕竟这潮汕杂咸也是纪录片中推荐的好物！面对这一桌的山珍海味，你能想到白粥才是打冷的核心，绝对c位吗？一切山珍海味都只是配菜，白粥才是灵魂，所以很多夜宵店都叫XX白粥，可见地位一般。
进安街大排档
鱼饭：最早就是渔民出海打渔的果腹之食，叫鱼饭其实没有饭，就是盐水煮鱼，拿鱼当饭。后来发展成潮汕地区打冷的必有菜品，每个竹笠中是一种鱼，按照鱼的大小形状排列的非常漂亮，本地人最常吃的是巴浪鱼但据说略腥，所以我选择了平时就爱吃的黄花鱼，还选择了我看见就无法拒绝的鱿鱼。
潮汕
进安街大排档
黄花鱼配了一小碟调味汁应该是鱼露生抽一类的，用于提鲜，鱼皮下会有一层鱼胶，这也是鱼饭的精华，鱼肉非常软糯，单吃并不惊艳，配上白粥简直幸福的要起飞，暖暖的白粥完全能激发鱼肉的鲜美，入口让我真的吃出了幸福的感觉。
进安街大排档
鱿鱼饭，算是完成了我50%关于鱿鱼的梦想（我的鱿鱼梦想是，坐在渔船上直接煮刚打上来的鱿鱼吃）在潮汕万物都讲究一个鲜！所以这的鱿鱼，很新鲜！入口脆弹，配上一点生抽辣根简直就是人间至味。
进安街大排档
坑娃神操作：九一同学没有看到料汁中的辣根，一块鱿鱼狠狠的沾了一下料汁就放到了云朵的碗中，结果……云朵整个后面的行程没再敢吃一口鱿鱼。
进安街大排档
卤味：潮汕的卤味也是必须要尝试的，不同于川式卤味的五香微辣和粤式卤味的大咸大甜，潮汕卤味由于加入了南姜调和了众多的复合口味，所以更是鲜香浓郁，回味甘甜。我点了一份最小份的卤味拼盘，就是大肠、小肠、猪肚一类的杂拼。
进安街大排档
除了卤味和鱼饭还点了一个炒花蚬和一个炒地瓜叶。我看本地人一般就是一个鱼饭一碗白粥少许杂咸，2个人几十块钱也就搞定了。作为什么都想尝试的游客我们本餐花费元。晚餐结束后不知道我们哪句话提到了画画，云朵小朋友就非要回酒店去画画，导致我们今天的行程也就提早结束了。D2
?游客才会这样吃的顶配粿汁??9:40广德粿汁（20元）
广德粿汁
粿：在潮汕的美食届有着非比寻常的地位，粿汁/粿条/咸水粿/艾草粿/鼠壳粿/桃红粿……能叫上名字的粿能有几十种吧。粿就是米浆制品的统称，古时中原移民来到潮汕发现这里没有麦子只有水稻，为了满足汉族祭祀文化的需要，先人们就用米浆做出了形态各异的“粿”。
广德粿汁
粿汁：片状的粿片，浇上各种卤味的浇头就是一碗粿汁，广德粿汁是一家几十年的老店，从进贤门出发共享电动车20分钟左右的路程。
广德粿汁
广德粿汁
这种店铺原本都是没有招牌的，现在也是为了游客寻找才有了立牌，但依然没有菜牌，炉子前直接看着点，我的一碗粿汁中加了大肠/小肠/五花肉，给九一同学的加了炸猪皮/腐竹和豆泡，基本把所有能选的都加上了，又是游客啥都想吃的高配点餐！
广德粿汁
广德粿汁
早上一碗热乎乎的粿汁还是很舒服的，粿汁入口滑滑的，卤味的鲜香回甘并没有掩盖粿汁的米香，一切恰当好处，昨晚的白粥今早的粿汁让我明白潮汕美食的精髓不在于味蕾上的重击而是吃下去后由内至外的舒服。
广德粿汁
?揭阳地标-新建的复古城楼??10:50揭阳楼（免费）
揭阳楼
吃完广德粿汁，25分钟左右的骑行就能打卡揭阳的地标建筑—揭阳楼。
揭阳楼
揭阳楼
揭阳楼
揭阳楼
揭阳楼是一座新建的仿古城楼，我对这种完全的仿古建筑是不感兴趣的，但既然来了也就顺路来打个卡，反倒是揭阳楼前面的大广场给云朵提供一个疯跑的足够空间。“比赛我们谁先到城门前，从这个大鼎下面出发，好不好？”云朵非常热衷和我比赛跑，而且每次她都能领先我一步到达终点，当然如果我先到了，那终点就会被更改到更远的地方，直到她跑赢了！
揭阳楼
?我见过的最秀气的城楼??12:20进贤门（免费）
进贤门城楼
如果说揭阳给我最大的印象，那一定就是这座“秀气的城楼”了，不同于其他城楼的威武雄壮，进贤楼在下层的石筑城门上是一座杉木翘檐的城楼建筑，顶层为八角亭阁，红色漆木配上绿色琉璃顶，互补色撞色的搭配显得古朴大方。
进贤门城楼
进贤门城楼
进贤门城楼
进贤楼始建于明代，距今已有年的历史了。
进贤门城楼
当地还会部分留有学生升学考试前，会来进贤门走一走的传统，为讨一个好彩头。
进贤门城楼
穿过进贤门就是揭阳学宫，我想也是因此，所以此门叫“进贤门”吧。
?等了40分钟才吃上的面??12:50阿喜拌面（两碗面+肉丸汤40元）
阿喜面店
阿喜面店
阿喜面店
阿喜面店
昨天来过没开门的阿喜拌面，今天中午我们又来了。
阿喜面店
阿喜面店
人真的好多，店铺前后的两条街都摆满了座位。先找地方坐下，要等忙完前面的一波才会有人来座位上给你点餐，从坐下到面上桌差不多等了40分钟。
阿喜面店
阿喜家干拌面为主，分甜味和咸味，网评各有所爱，所以我们都尝了，我和云朵都更喜欢甜味的，九一同学投给了咸味面。
?探访古代最高学府??13:50揭阳学宫（免费）
揭阳学宫
阿喜拌面出来便是揭阳学宫，揭阳学宫就是孔庙，是岭南地区规模最大、配套建筑最完善、保存最完整的孔庙建筑群，始建于南宋距今已有多年的历史。
揭阳学宫
揭阳学宫
揭阳学宫
揭阳学宫
全国各地的孔庙去过很多，揭阳学宫算是规模宏大的，而且建筑极具岭南特点，飞桷凌空，兼具历史性和观赏性。
揭阳学宫
揭阳学宫
学宫泮池是整个学宫最热闹的地方，5元钱一袋的鱼食让这里聚集所有进来学宫的孩子。喂动物这事云朵就从没落下过！广州喂长颈鹿，西安喂老虎，西宁喂海豚……揭阳学宫喂锦鲤，也算是一个系列打卡了。
揭阳学宫
揭阳学宫
最开始的时候云朵是几粒几粒的往水里扔，看到大鱼游过来了，她就回头一本正经的和我说：“快看他们的爸爸来了！”就这样换了4个位置喂了30多分钟，妈妈已坐到一边乘凉去了，爸爸还在坚持拍照。最后云朵一下子就把剩下的半袋鱼食全部倒了下去，还和小鱼说“好了，这下你们都能吃饱了，再见了”转身就拽着我向大成门跑去了。
揭阳学宫
揭阳学宫
?要想甜来点咸！??15:00后坡巷口反沙咸蛋黄（反沙咸蛋黄2.5元一个，芋头5元一份）
后坡巷口反沙咸蛋黄
后坡巷口反沙咸蛋黄
后坡巷口反沙咸蛋黄
后坡巷口反沙咸蛋黄
“这个太好吃了，这是目前在潮汕吃过最好吃的东西了”这是九一同学对反沙咸蛋黄的评价！我当然也是十分认同了，毕竟这也是由家庭地位决定的。反沙就是在熬化的糖液中加入食材后反复搅拌直到糖液冷却后在食材表面附着上一层均匀糖沙。
后坡巷口反沙咸蛋黄
反沙咸蛋黄：咸蛋黄裹面液下油锅炸至酥脆再裹上用香葱熬制的糖沙，外表酥脆爽甜，内里咸香可口，这种甜咸脆香的复合口感真是吃一口就会立马上瘾！果断再打包4个，没敢买太多这种食物只有在刚出锅的一段时间才能保证最佳风味，一但久放口感的缺失将让整体风味大打折扣，所以这种也是只有在当地才能体验的美味！
?风调雨顺国泰民安??15:40城隍庙（免费）
揭阳
揭阳
揭阳
揭阳
穿过后坡巷口反沙咸蛋黄店铺前面的小胡同就是“城隍庙”了，香火特别旺盛。
?这里有我最想看到的烟火气??16:10中山路骑楼步行街（免费）
揭阳
说是步行街，其实这里并不是商业街，就是一条被保护起来的骑楼老街，不同于厦门的中山路步行街和泉州的中山西路步行街那种政府大力度翻新的骑楼建筑群，揭阳的骑楼街略显“破败”你能看得出每家每户的骑楼立柱都是不同的，并不是那种政府统一修缮后的相同样式，这里更像南洋小城的骑楼街道，像槟城/像新加坡
揭阳
揭阳
揭阳
这里的骑楼商铺基本没有游客商店，大部分都是本地百姓的生活店铺，理发店，牙科诊所，修理铺，菜店……完全都是最原始百年积累下来的烟火气息。
揭阳
揭阳
揭阳
在这样的街道中，云朵问我：“这里的房子怎么都这么旧呀？”我和她说这里都是老房子，很久之前他们也都是崭新的在那个时代很新潮的房子，只是他们现在老了，但他们也都充满了故事，就像绘本里那栋会睡觉的房子一样精彩。
揭阳
揭阳
也许云朵现在并不能理解时间的含义，也不能理解时间造就的文化是什么，但她看到了并有了疑问，就是在她内心种下了一颗种子，不久的将来毕竟能结出“答案”之花。
揭阳
揭阳
?揭阳到汕头??18:00马牙汽车站—汕头（20元每人，大概1到2小时的车程）揭阳到汕头，火车每天只有几趟不是很方便，大客是最方便的选择，20元每人，终点是汕头火车站，中途随时可以下车。马牙汽车站应该就是一个地名，没有看到车站的大厅和售票亭，就是路边等车，上车买票，和公交车差不多。路边的商铺也有代售车票的，收几块钱的手续费，会把你送上汽车。
潮汕第二站-----汕头，牛肉火锅我来啦！
汕头
?汕头微凉的夜??21:00汕头珠江路-旺旺好粥（生腌蟹/生腌蚝/炸排骨/菜花煲西红柿/普宁豆瓣酱炒空心菜/元）
旺旺好粥
旺旺好粥的生腌蚝上过《味道原产地》所以特意来打卡，也许是21:00还太早，或是今天有些降温，我们到店时就只有我们一桌客人。
旺旺好粥
旺旺好粥
旺旺好粥
生腌：生腌是潮汕人对鲜的极致追求，最新鲜的海鲜食材用最原始的料理方式，既保留原有的鲜又激发出食材更深层次的甜，潮汕人说：“生腌是一种吃了就戒不掉的毒。”我们因为怕肠胃受不了，所以只点了比较有代表性的生腌蟹和生腌蚝。
旺旺好粥
生腌蟹：8刀13块，手起刀落，每一块蟹肉上都带有橙红透亮的蟹膏，一吸便轻松入口，一定要配上一碗白粥才能吃出它的精华。
旺旺好粥
生腌蚝：生吃生蚝应该是东西方的美味共识，潮汕的生腌蚝是辣椒与白糖的灵魂搭配，辛辣中带着鲜甜。
旺旺好粥
普宁豆瓣酱：普宁豆瓣酱也是潮汕美食的一味灵魂佐料，所以也要尝尝，除了咸味我这初级的舌头也尝不出跟多的内涵。
旺旺好粥
云朵不太适应潮汕菜的口味，这两天都没吃多少东西，走了这么多地方云朵还是第一次对当地的口味这样的不习惯，是不是潮汕第一餐的“辣根鱿鱼”直接就把云朵对于潮汕的味蕾伤到了呢？晚上特意点了云朵爱吃的排骨和菜花。炸排骨很好吃云朵也吃了不少，菜花中带着西红柿的味道，这样的搭配还是有点吃不惯的。
旺旺好粥
白粥：这里的白粥没有揭阳进安街大排档的好吃，米没有煮成糜，还是一粒粒的，米香也不浓郁。但我还是吃了2碗，主要生腌太咸了，没有粥真吃不下去啊！
?甜汤铺再撑也要来一碗??22:00细姨甜汤25元
细姨甜汤
回酒店的路上看到的一家甜汤店，夜宵后的小甜点看到了怎么能错过！一碗红豆沙和一碗潮汕特色的鸭母捻，结束了今晚的进食。D3
?这里藏有城市20%的烟火气??9:00珠江肠粉（牛肉肠粉1份9元）云朵最喜欢酒店的自助早餐了，所以一般早餐我们会分开行动，妈妈和云朵去吃酒店早餐，而我……单独行动！
潮汕
如果说一座城市的烟火气60%都在农贸市场里，那早餐店起码还要再占去20%。所以找一家当地人多的早餐店，吃一份早餐，一直也是我旅行打卡的重点项目。先看看隔壁桌，都点了什么？怎么吃？然后自己再像模像样的点上一份“本地早餐”，伴着听不懂的方言吃上一口，仿佛一瞬间就体验到了本地生活的精髓。
珠江肠粉
肠粉：今天的“早餐主题”是肠粉，潮汕的肠粉不同与广州，就算潮汕3地也都不同，主要体现在馅料/酱料和米皮的薄厚上，之后我在潮州也吃了肠粉，但还是觉得汕头的这家更好吃一些。一份牛肉肠粉9元，半透明的米皮包裹着满满的牛肉馅，淋上特制的酱汁，已是鲜香浓郁，最后一小把菜脯丁的加入，才是注入灵魂的点睛操作。菜脯：菜脯在潮汕似乎已经超越了日常美食的范畴，甚至可称为“传家之宝”。菜脯就是萝卜干，平常菜脯晾晒一周便成美味，但最求极致的潮汕老饕一坛菜脯腌制时间可超过20年。菜脯表皮干瘪，但轻轻撕开便能感觉到细腻柔软的质感，轻咬一口醇香软糯，日常一碗白粥已成绝配。
?此公园非彼公园??11:00小公园(免费)
小公园
小公园是汕头老城的中心，绝对C位避不开的存在，也是今日汕头美食探索的起点。叫“公园”其实是一片骑楼老街，中心位置是一座凉亭叫“中山亭”。
小公园
小公园
小公园
?可甜可咸南北通吃??11:30老妈宫粽球（鸳鸯粽10元）
老妈宫粽球
在小公园亭沿升平路向东面走米，老妈宫剧院旁/关帝庙对面就到了。
老妈宫粽球
粽球：就是粽子，全国皆有，口味一般是南咸北甜。作为一个东北人，粽子在我的印象中就是“红枣白粽蘸白糖”这是我吃了20年的味道。当年第一次吃到南方的肉粽时简直颠覆我的味觉认知的，估计那感觉应该就是南方同学第一次吃甜口冷面的感受吧。
老妈宫粽球
我对咸粽的喜欢是从福建泉州浇花生酱汁的粽子开始的，老妈宫粽球是潮汕地区久负盛名的传统名小食，做法讲究，味道独特。不仅有咸粽还有甜粽，甚至还有一半甜一半咸的鸳鸯粽！真是文化结合，南北通吃呀！
?这座庙满满全是故事??12:00观音庙（免费）潮汕和闽南这边的庙给我的感觉就是特别的“热闹”，除了庙内烟火鼎盛就连屋檐上也全是故事！这座观音庙就在老妈宫对面的关帝庙后面。
汕头老城
汕头老城
认真看画的小云朵
汕头老城
汕头老城
剪瓷雕：闽南地区的传统建筑工艺，剪瓷雕可做平雕也可做立体雕，寺庙屋檐上那一组组的英雄人物，才子佳人只有用这难度最大的立体剪瓷雕才能展现，但这手艺已濒临失传。在其他地方看到过这形神兼备的剪瓷雕故事造型，但限于自己的“戏剧文化储备”，大多也就是看个热闹，具体展示的是哪个故事并不了解。但这座偶然路过的观音庙的屋檐剪瓷雕，每组人物的下面还留有故事的名牌：“薛仁贵救主，桃源三结义，封神演义……”，这可算让我看个明白，终于知道是啥了。
汕头老城
我既然看明白了，那一定要给云朵讲一讲呀，这是展示老父亲“文化底蕴”和增加女儿对父亲崇拜感的绝佳机会呀！（机智如我）。我：“云朵你看屋顶上有好多小人呀！你知道他们都在干什么吗？我给你讲讲故事呀？”朵：“好呀！好呀！”我：”你看这些五颜六色的小人，都是用瓷片做的”朵：“为啥是瓷片做的小人呀？”我：呃……我：“每一组都讲了一个故事”朵：“为啥每一组都讲一个故事呀？”我：呃……朵：“为啥把他们放在屋顶上呀”我：呃……“他们都是古代哪的人呀？”“那哪个是好人呀？哪个是坏人呀？为啥打架呀？”“为啥还画个花脸呀？”“那他为啥就去救皇上了呀？为啥坏人抓皇上呀？……“此处省略一万个问题。我还没讲几句，云朵就开启了十万个为什么模式！！我再一次被轻松KO了！！！
?来一杯鸭屎香？??13:00一杯潮茶（鸭屎香奶茶17元）十二中草莓冰沙（草莓沙冰15元）从老妈宫走到十二中也就十几分钟，导航即可。
汕头市第十二中学
一杯潮茶
一杯潮茶
学校门前一定会有那么几家好吃的店（同意的请举手）。十二中学门前的一杯潮茶和十二中草莓冰沙是两家“网红店”，一杯潮茶鸭屎香奶茶可以尝试一下，杯子上有“汕头”2字，是很好的拍照打卡道具。
十二中草莓冰
十二中草莓冰
十二中草莓冰是一家老店，一条街上2家门店，还有一个门市专门处理草莓，可真是家大业大，草莓冰沙必须要喝，浓浓的草莓味道，配上炼乳更加香甜，味道很“东南亚”，好喝，爆赞！
十二中草莓冰
工夫茶：潮汕人喝茶叫工夫茶不是“功夫茶”，就是要慢慢的喝一边聊天一边喝，一套茶具3个茶杯，茶能从早喝到晚。潮汕本地人有多喜欢喝茶？不仅家家都有茶具，就连街边推车卖小吃的潮汕人，也会在推车上准备一套茶具，不忙时也要喝上几杯。凤凰单丛：潮汕地区的本地茶叶，也是本地人最爱喝的茶，属半发酵的乌龙茶，根据产地海拔的高低分为不同的价格等级，米以上产地的香味更好。“鸭屎香”为茶叶的香型，一般本地人常喝的就是“蜜兰香”“鸭屎香”香气比较浓郁。
潮州
潮汕
为什么只有三个茶杯：潮汕工夫茶无论几个人都只有三个杯子。大家围坐在一起喝茶，杯子却只有三个，大家只能相互谦让，各自请吃茶。增加了互动，氛围就会变得更加融洽，人与人之间的感情交流也会加深。前三个人喝完，下一冲茶便轮到剩余三人（不用担心卫生的问题，每喝完一杯茶的时候主人都要用滚烫的茶水洗一下杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个客人用。）。另外三个茶杯并围一起，形成一个“品”字，凸显潮人重品德。品茶的“品”字是由三个“口”组成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口回味，直至充分体验到茶香，才能落肚。
?纪录片中的牛肉丸??13:40老四家手打牛肉丸（牛肉丸裸条20元）从十二中穿过一个市场走到老四家就十几分钟，导航即可。
一提到牛肉丸你们想到什么？我每次都能想到《食神》中的龅牙莫文蔚和像球一样弹起来的牛肉丸，小时候看到这个镜头时就特别想吃这个撒尿牛肉丸，一直馋了20几年。
潮汕最具名气的美食名片就是手打牛肉丸和牛肉火锅，火锅店都会有牛肉丸，但大部分都已是机器捶打了，虽然吃起来和手打的没什么区别，但为了体验传统味道我还是要找一家传统的手打牛肉店。老四家比较出名的是牛筋丸和牛肉丸，一般会选择一碗混合粿条，但不巧我去时没有牛筋丸了，只吃到了牛肉丸粿条。
手打牛肉丸：纯纯的肉丸，经过成千上万次反复的捶打调筋，已将牛肉的蛋白质结构改变，赋予牛肉脱胎换骨的全新口感！变得脆口弹牙。老四家的牛肉丸是传统的软浆牛肉丸，只需沙茶酱的简单点缀，便妥妥贴贴的征服了食客的味蕾。粿条依然是清单爽口。
?环形古城堡中国斗兽场??14:00古炮台公园（免费）
石炮台公园
遥望当年，清政府被迫与美、英、法等国签订了丧权辱国的《南京条约》和《天津条约》，开放了十个通商口岸，汕头港是其中之一。汕头开埠后外国商船纷至沓来。于是，当时的潮州镇最高级武官—总兵方耀，以邻氛不净，潮海严防为由，奏请清廷建筑了崎碌炮台。
石炮台公园
炮台公园是在在崎碌炮台原址上扩建的一个园林式公园。
石炮台公园
石炮台公园
石炮台公园
石炮台公园
整个炮台环型结构，墙高3-4米，周围环有一圈3米宽的护台河，炮塔分上下两层，由27级流线型台阶连通，这样的台阶设计便于搬运武器弹药，百年前优秀的实用设计。
石炮台公园
炮台上层有很多座凸起的小塔，小塔四周有空洞与下层链接，云朵问我这些塔是做什么用的？这个我可知道！又到了爸爸的高光时刻：“这些塔有两个作用首先是给下层通风像天窗一样，再有一个作用可就厉害了，相当于现在的电话，用于上下层沟通，因为那时通讯方式基本靠喊”。
石炮台公园
石炮台公园
炮台呈圆形，中间围成的圆形场地，原为士兵操练的广场，现在为一块草地可以奔跑野餐晒太阳。另外这样的设计也造就了一个神奇的地方！我和云朵在草地上奔跑时，无意的喊叫触发了全场的回音，原来这样的圆形高墙设计，墙面平滑便于回音，只要站在圆心中心，就是一个大型的回音壁。觉得新奇的云朵站在这“舞台C位”玩了很久不停的喊：“我是云朵”“我在汕头”“妈妈我爱你”……“哈哈哈哈”，愉快的笑声伴随着暖暖的阳光洒在身上，好温暖。
石炮台公园
历史已成历史，今天的祖国已无比强大，现在的炮台上飘扬着五星红旗，而我们在这红旗下幸福的欢笑奔跑。
?顺路打包一份狮头鹅??15:00春梅里烧鹅（半斤20元）
春梅里鹅肉店
汕头著名的卤鹅店，从古炮台公园出发去吃杏花牛肉火锅的途中正好经过，买了半斤卤鹅带去火锅店吃。
潮汕
卤鹅：潮汕卤鹅选用潮汕本地特有的狮头鹅，个大肥美，经过卤制后香滑入味，肥而不腻，潮汕讲究无鹅不成宴，所以一道卤鹅更多是代表潮汕人的家乡味。
春梅里鹅肉店
卤鹅分稚鹅与老鹅，稚鹅肉嫩多汁，常斩块厚切（推荐春梅里烧鹅）；老鹅肉柴而香，宜薄切（推荐沤汀老鹅）
?极致鲜嫩好味道??15:20杏花吴记牛肉火锅（元）
杏花吴记牛肉火锅
杏花吴记牛肉火锅
潮汕人爱鲜，把鲜追求到了极致，除了海鲜的生腌，另一个逐鲜的代表就是，潮汕美食届的课代表———“牛肉火锅”，牛从屠宰厂到餐桌不会超过四个小时，分切整牛以分钟为单位，下锅煮牛以秒计时，就是为了保证入口那一瞬间的鲜美。
杏花吴记牛肉火锅
杏花吴记牛肉火锅
潮汕文化的融合造就了全新的美味，牛肉火锅从兴起到现在也不足30年却已火遍全国。
杏花吴记牛肉火锅
潮汕本地并不产牛，牛肉选择的都是西南山地2岁左右的小黄牛，煮熟后只需配点东南亚传入的沙茶酱，丝毫不会遮盖牛肉原本的香味，更加激发了牛肉的鲜美，这样跨地域的组合，也就潮汕老饕们在能想得出来吧。
杏花吴记牛肉火锅
“没有一头牛能活着走出潮汕”潮汕厨师对牛肉的切分，要比西餐解牛分解的更为细致，本地食客仅凭舌头也能分辨入口的是牛的什么部位，作为非专业牛肉吃货，我们还是需要提前准备一本《吃肉秘籍》。下面的“牛肉火锅正确打开方式”我看你有缘就送给你了。
?#潮汕牛肉#火锅的正确打开方式杏花吴记牛肉火锅
阿彬牛肉火锅
汤底：因为潮汕牛肉火锅注重食物的原味，讲究牛肉的鲜甜。所以汤底上选择不多，一般都是牛骨汤汤底，有些还会放入玉米和萝卜。
杏花吴记牛肉火锅
涮肉顺序和时长：潮汕人涮牛肉非常讲究涮的顺序：从瘦到肥的。并且必须是等所有鲜牛肉涮完才能下其他的食材，这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感。
阿彬牛肉火锅
（1）嫩肉：肉质鲜嫩略有嚼劲，建议涮6-8秒钟；（2）三花趾和五花趾：牛的脚趾肉，二者区别是看肉上的纹路是三条筋还是五条筋。这部分的肉因为牛筋的存在而十分弹牙、有韧劲。涮10-15秒钟口感最佳。（3）匙柄和匙仁：一头牛只有2条“匙柄”，将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口十分脆爽。匙仁则是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位。这两部分推荐涮8秒钟。（4）脖仁：牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%。脖仁肥瘦相间，拥有大理石般的纹路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多脂，十分鲜甜脆爽。（5）吊龙伴和吊龙：吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，这里的肉微厚，虽有脂肪但绝不肥腻，十分顺滑甜美，6-8秒后捞出口感最佳。（6）肥胼：牛腹部夹层肉，其肥油比例较瘦肉高些，用清水涮6秒左右捞出。（7）胸口朥：也称胸口油，是牛胸口的软组织，非常珍贵的部位，其嚼劲十足，虽然外表是肥油但口感丝毫不腻。这部分的肉会越煮越脆，需要煮3分钟。
杏花吴记牛肉火锅
蘸酱：现在去吃火锅，基本每家店都有有一个自助酱料台。可以按自己的喜好自由调配酱料，但有两样酱料是潮汕牛肉火锅必不可少：沙茶酱和豆酱。而潮汕牛肉是要吃牛肉的本味！如果沾沙茶，肉本身的鲜甜则很易被沙茶的强烈的香味所掩盖。沾普宁豆酱，豆酱的咸鲜则会带出牛肉的甜鲜。
?网红打卡地??17:20汕头旅店（打卡拍照）
汕头老城
汕头老城
好像带上地名就会成为网红，无论是奶茶杯还是广告牌，这个“潮汕旅馆”的潮汕二字也成为网红打卡地了，导航搜“灿兴百货”就能找到。
汕头老城
?看满99场日落的约定??17:40西堤公园（免费）
西堤公园
西堤公园的日落，是汕头很有名气的景观。
西堤公园
西堤公园
西堤公园
3月的潮汕高大的木棉花树开满了花，走在树下一不小心就会被木棉花“砸到”。
西堤公园
年我和九一同学的第一次跨国旅行，去了泰国普吉岛，在那里除了阳光海滩珊瑚鱼群，留给我最深印象的就是那能染红天地的海边日落。如果日出是希望，那日落留给内心更多的就是平静。也是在那次日落时我们定下了一起看满99场日落的约定，所以之后无论走到哪个城市，日落我们从未缺席，这些年从棉花堡到西哈努克，从吴哥窟到兰卡威，从小溜球到俄博梁，从阳朔到涠洲岛……一路走来99场早已成为了一个概数，数不清一起看过了多少场日落，也忘记了是从哪一场日落开始身边多了一个挖沙子的小鬼。
礐石大桥
礐石大桥
注定没有结果的等待值得吗？提早放弃又怎么会出现奇迹。但奇迹不属于今天，休息了一天的太阳公公，晚上也没露出笑脸。
礐石大桥
礐石大桥
旅行中有时充满了惊喜，比如在长白山，一路下着小雨，这样的天气是%看不到天池的，但依然努力爬到山顶。正打算转身下山时雾开云散，天池渐渐的出现在眼前，那种喜悦远比直接看到天池让人记忆深刻。
?样子有点新的老汕头??19:00汕头老城-小公园夜景
小公园
“岭南多风雨”骑楼建筑能避雨遮阳，非常适合岭南地区炎热、多雨、多台风的气候特点。
汕头老城
汕头骑楼以小公园为中心，呈扇形放射状分布，是汕头“百载商埠”的历史见证，也是国内少有的保存完整的骑楼街群，不像泉州中山路，厦门中山路，北海老街那样的骑楼街，汕头的骑楼群不只是一条长街，而是一个骑楼片区，场面看起来更加宏大。近几年政府投入对汕头老城进行了保护性全面维修，现在的汕头老城，有种穿越时空的错越，仿佛回到了那个汕头商贸鼎盛的时代，街道上建满了崭新的骑楼，骑楼里经营着百年前的生意。
小公园
?既然来了总要尝尝??20:00爱西干面（小份套餐20元）
爱西干面
爱西干面，百年老店，就在小公园附近，主要经营的是麻酱拌面。干面充满了满满的麻酱香味，配上一碗猪杂汤，也算可口。D4
?登山远眺汕头湾??9:30礐石风景区（塔山风景区免费）出门旅行更要讲究“天时地利人和”，和聊的来的人去喜欢的地方再赶上一个好天气，不开心都难。但有时天空就是不作美，连着几天的好天气后，今天太阳休息了。早上还下了点小雨，好在出门前雨停了，但依然阴天。今天赵九一同学上午有网课，所以让本来就不爱爬山的人有了不去的借口。昨天晚上就非常积极的安排着我和云朵今天的登山行程。
礐石风景名胜区
礐石风景区，汕头八景之一，景区内分为6个小景区，大部分精华都在塔山景区，我和云朵也只选择了塔山，有索道：单程25元往返40元。上山前我问云朵：“要做缆车还是爬山？”云朵选择了靠自己爬上去，于是我们就开始了一场“轰轰烈烈”的登山比赛。
礐石风景名胜区
景区现在门票免费，进入景区后向右走是缆车，向左走是“垂虹洞”也是上山的路，垂虹洞并不是一个“山洞”，而是一连串由巨石天然搭起的登山通道，大洞小洞相连，海拔不断攀升，一路不时有阳光照入洞中，路上云朵一直拉着我的手，全程没有一次主动要休息。
礐石风景名胜区
遥想云朵两岁时去爬华山（也不知道当时哪来的勇气）那真是一段“不堪回首”的往事，基本全程都要抱着她，即使她自己走也要时刻担心她跌倒坠山。以至于之后近两年的行程我们都有意的避开了全国的名山大川。今天看来孩子是长大了，应该可以挑战一些全新的旅程了，我心里现在的感受一定就是来自老父亲内心的欣慰之感。
礐石风景名胜区
山顶有座亭名为“飘然亭”，也是今天登山比赛的终点，穿过垂虹洞基本也就快到山顶了，离开了山洞云朵的胆子一下变得更大了，快速的几步就跑到了前面，但小手还是依然紧紧抓着我，在最后的“冲刺”阶段云朵更加卖力的向上攀登，最后也不出意外的赢得了这场“登山比赛”的冠军，看她坐在石椅上疲惫但笑的却十分开心。
礐石风景名胜区
简单休息后，“冠军”登上了飘然亭，在亭中可以俯瞰整个汕头湾的美景，这也是每位“登山”者努力后获得的最佳奖励。
礐石风景名胜区
联通人民广场与礐石的轮渡，单程票价仅1元，傍晚在轮渡上还能看到汕头湾的美丽日落。
?名过其实的“小镰仓”??12:00妈屿岛
汕头妈屿岛旅游区
汕头妈屿岛旅游区
妈屿岛就是一个小鱼村，村里画了一些壁画，有几个拍照点，后期加上滤镜很有日式小清新的感觉，网上号称“小镰仓”。
汕头妈屿岛旅游区
汕头妈屿岛旅游区
汕头妈屿岛旅游区
汕头妈屿岛旅游区
其实真没有什么好玩的！现在上岛没有公共交通，只能自驾或者打车前往，进出岛需要15元的过桥费用，如果打车会像你要30元，司机会说进出都会收费。所以游客一进一出就是60元过桥费再加上打车费，性价比极低，不太推荐的景点。
?汕头出发去潮州??16:50火车—潮州（9元）
潮州火车站
下午就去发去潮州了，火车和大客都挺方便的。
潮汕第三站-----潮州不潮，但是超好吃
潮州
比起揭阳和汕头，潮州是我更喜欢的，揭阳老城比较破败，虽然烟火气足够但对于游客可逛性略差，汕头老城核心小公园周边的骑楼改造的太新了，除了没开门的店铺剩下的基本就是游客商店了，缺少了烟火气的老城也就没了灵魂
牌坊街
而潮州感觉刚刚好，牌坊街上游客商店穿插着本地人的生活店铺，周边巷子里都是本地住户和店铺，理发店里老人躺在凳子上放着小曲刮着胡子，牙医诊所门上贴着下午3点开始营业的通知，修理铺里不知开动的什么机器传出“轰轰”的响声，菜店门前骑着自行车的阿婆在和老板砍价，特产店门前一套茶具3个茶杯几个人在喝茶聊天……一切都充满了老城鲜活的烟火气，满眼都是故事，长居于此的人们或许难以像游人这样，轻易就能捕捉到城市动人的气息。
?再吃牛肉火锅??19:30潮州-阿彬牛肉火锅（元）
阿彬牛肉火锅
阿彬牛肉火锅
潮汕的切牛师傅，都是需要多年的学习才能出师切肉。在这里好的刀工不是体现在切得多薄多快，而是面对每一块肉都能知道用什么样的切法切多厚才有最好的口感！这不是一年半载能领会的真功夫！
阿彬牛肉火锅
牛肉火锅对于外地人，吃哪家都差不多，建议找大店，这样起码保证能吃到想吃的部位。本地人去的小店，游客不一定能找到，即使找到了，小店一般每天进的肉少，你不是熟客也不一定能吃到那些珍惜的部位。比如，脖仁部位，那可是几头牛下来才能切上那么一盘，想吃精品不容易哦。
阿彬牛肉火锅
阿彬牛肉火锅
阿彬牛肉火锅是连锁店，在牌坊街一带就有两家店，店面干净服务非常好，绝对是潮汕牛肉火锅品牌化道路上的佼佼者，推荐品尝。D5潮州老城并不大城内有很多老宅改建的客栈，选择住在老城内是非常的方便。潮州老城主要景点有：广济桥、广济楼、下水门、古城墙、牌坊街、许驸马府、己略黄公祠、儒阳县学宫、开元寺……这些景点都在老城内，可以步行到达也可以坐人力车。
广济桥
昨晚给云朵买了一个孙悟空的面具，她非常喜欢，今天一直带着，而我就成为了“二师弟”，妈妈根据剧情需要在“唐僧”“沙和尚”“白龙马”和“白骨精”之间切换。
潮州
逛了一会云朵发现潮州古城内有很多的猫于是问我：“为什么有这么多猫？”我说：“因为老宅都会有老鼠，老鼠怕猫，所以这里家家都养猫所以就有很多猫了。”
?几块牛杂也见百年功力??9:30东平红炖牛肉（小份红炖牛杂20元，牛杂粿条15元）
入住时客栈老板都会给一张老城内的美食地图，我住的客栈直接给我发了2张电子版的表格图片，一张是小吃，一张是正餐，其实来潮汕旅行哪里还需要分小吃还是正餐呀，一路逛一路都在吃，最主要的还是来潮汕之前先提前几天把胃撑大了，不然是真装不下这满眼的美味。
东平红炖牛肉，表格上推荐的店（上榜理由：老牌店铺，本地人很爱吃）我选它作为早餐的理由是离客栈近，不要认为我选的随意，因为在这里吃饭很难踩雷。
这是一家很传统的老店，面积不大一半的面积是“开放厨房”另一半也只有3张餐桌，不出意外的没有招牌，只是在加工台下面写了“红炖牛肉”几个字，虽然叫“红炖牛肉”但我在门上写的菜单中并没有找到牛肉
只好选择了小份的红炖牛杂和牛杂粿条，红炖其实更像卤味，应该就是卤的牛杂，20元一碗量不少，配上粿条2个人吃没问题，牛杂很入味，入口时是甜的回味带着些咸香，之所以爱吃牛杂，是因为用料的丰富，牛肚的脆弹，牛肝的软儒……让每一口都有不同的感受。
?开元寺的宁静??11:00开元寺（免费）
潮州开元寺
这里被誉为“鄂东第一禅寺”，始建于建于唐玄宗开元二十六年（公元年）
潮州开元寺
潮州开元寺
千年时光仿佛在这里没留下任何痕迹，开元寺依然香火鼎盛，佛堂前烛光在迷雾中闪烁，青烟在楼台间萦绕，僧人们三三两两于红墙前闲庭信步，呈现出一幅安静祥和的画面。开元寺的宁静，让人忘记了旅途奔波的劳累，只想在寺中多坐半刻。
潮州开元寺
潮州开元寺
第二天一早我独自一人又来到开元寺，寻觅满城烟火中的那一丝宁静。
潮州开元寺
?牌坊街、古城闲逛??11:40开元寺出来导航去许驸马府，一路会穿过牌坊街和古城的街道。
牌坊街
牌坊街
牌坊街
牌坊街
潮州
?难得一见的宋代结构建筑??12:30许驸马府（门票20元）
潮州许驸马府
为北宋宋英宗皇帝之女德安公主之驸马许珏的府邸。该府邸始建于宋英宗治平年间。
潮州许驸马府
历代屡有维修，但至今仍较好地保留了始建年代的平面布局及特色，但建筑已不是宋代原建了。逛一逛可以了解一下宋代建筑的特点和宋代人的生活方式。
潮州许驸马府
潮州许驸马府
阿坤甘草水果（15元/斤）
潮汕
甘草水果：潮汕独特的小吃，新鲜水果加调料拌均后在吃，更能充分激发水果的甜味，不得不佩服潮汕人对美食的想象力。每家店铺口味没大差别，水果新鲜就行，牌坊街附近一般是20-25元每斤，稍远点的地方15元每斤，儒阳县学宫边上的这家价格公道，味道也很不错。
?规模不大的孔庙??13:00海阳县学宫（门票10元）
海阳县儒学宫
海阳县儒学宫
比起揭阳学宫，在规模和建筑美学上都逊色不少，还要收10元门票，如果有计划去揭阳玩，这个学宫可以不去。
海阳县儒学宫
?惊喜之味，计划外的小店??13:30无名小店（沙茶面10元，沙茶饺10元，肉丸汤20元）
揭阳
旅行需要计划，但往往计划外的美好才是真正的惊喜，从儒阳县学宫出来导航去己略黄公祠，路上经过一家无名小店，真的是无名没有牌匾也没有店名更没有菜单，就是一家店铺老板在门口煮着面，常去的顾客也不需要这些，这才是潮汕店铺原本的样子，已经过了午饭点店里食客依然络绎不绝还有穿着校服的学生，经验告诉我这种小店一定很宝藏，在老板的推荐下我们尝试着点了一碗沙茶面和一碗肉丸汤，
揭阳
沙茶面并不是厦门那种汤面，而是干拌面，沙茶酱加麻酱在配一些调料拌在一起，口感会有些干所以配上了一碗肉丸汤20元满满漂着一层肉丸，云朵说这是她最近几天吃过最好吃的面了，赵九一吃了一口看着我说：“是真好吃！”我果断就又去点了一碗沙茶饺（角），不知道是哪个字，长得就像小馄炖，我理解应该是叫“沙茶饺”，煮熟后也是干拌，用和沙茶面一样的酱料，味道不错，40元吃的很是幸福。
潮州
无名小店就在这个潮州戏院对面。
?最能值回门票的景点??14:30己略黄公祠（门票20元）
己略黄公祠
己略黄公祠潮州木雕的殿堂，也是潮州古城内最能值回门票的景点，整个院子不大只有一进，但从拜堂到大殿，都镶满了潮州木雕的精品，圆雕、沉雕、浮雕、镂空等不同手法，突破空间和时间的限制充分展现了潮州木雕的精细工艺。大殿内展示己略黄公祠内每一组木雕的照片并附上了故事的说明：“木兰从军”、“八仙过海”、“铜雀台”、“张羽煮海”、“水漫金山”……有趣的就是根据故事去找镶嵌在屋檐下的木雕原件，再去分辨故事中的人物。
己略黄公祠
刚一看到满眼的繁复木雕的确有点蒙圈，也不知从何看起，云朵更是不知道在看什么，但和他讲完这些人物动物都是用木头雕刻出来的，而且都是什么故事后，她一下提起了精神，于是我们开始了一场，在木雕中找“骑马的人”的游戏，云朵认真的在木雕中找着马，每找到一匹都要兴奋的拉着我去看看。而我和九一每对应上一个故事的木雕，云朵也会“欠儿欠儿”过来问，在哪呀，让我看看呗。
己略黄公祠
潮州木雕：潮州木雕，广东省传统美术，国家级非物质文化遗产之一。潮州木雕历史悠久，始于唐代，盛于明清。清末民初，潮州木雕开始步入最辉煌的黄金时代，潮商崛起，尤其是旅居东南亚的华侨其中不少人富甲天下，纷纷携财返乡。华侨的雄厚实力，催生了数以千计的祠堂和豪宅。为了得到更加精致的木雕作品，这些富商巨贾们让潮州木雕艺人不求工期、不惜成本，只求艺术和创新，给了木雕艺人们充分的创作空间和施展技艺的艺术舞台。除了木雕己略黄公祠中还能看到潮汕石雕和剪瓷雕。
?时尚潮州，小姐姐的拍照点??15:30踢桃咖啡（50元）
踢桃咖啡馆
由于九一同学需要写论文，下午的时光我们需要找一个咖啡店“休息”一下，在古城中一般都会藏有那么几家网红的咖啡店，潮州也不例外。
踢桃咖啡馆
在这里可以充分的感受着潮州的“潮”，店铺在很深的巷子中，店铺门前的白墙上装饰着“潮州”两字，无疑这也成为小姐姐们必打卡的拍照点，当然我家“小姐姐”也不例外的打了卡。
踢桃咖啡馆
做咖啡的小哥哥纹着一条花臂，在这古城中好像只有这里才与他搭嘎。
踢桃咖啡馆
咖啡店的2层是一个露台，可以看到周边老宅的屋顶，这样的屋顶制造出了标准的网红照片背景，所以这里也成为了小姐姐拍照的主要战场，一杯印有“潮州”的咖啡就是最好的道具。
踢桃咖啡馆
踢桃咖啡馆
在这样“潮州”的环境下，九一同学写着论文，论文的主题我看不懂；云朵小朋友画着画，画的主题是：猫鼠大战，猫和老鼠都骑着马，拿着武器，保护着身后的城堡。
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