第期文化产业评论
6月19日下午，山东省政府新闻办召开《山东老字号发展报告》白皮书新闻发布会，省商务厅副厅长王洪平指出：《山东老字号发展报告》白皮书基本上全面梳理了我省老字号发展现状，回顾自年以来我省促进老字号改革创新发展的政策举措，提炼分析当前老字号发展的趋势特点及面临问题，综合概括今年省里将要重点推进的老字号工作。以下为白皮书全文：
来源
山东人民广播电台
“山东老字号”（Shandongtime-honoredbrand）是指山东省行政区域内，历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
根据山东省商务厅等八部门制定印发的《山东老字号认定及保护促进办法》，“山东老字号”认定对象为在山东省行政区域内注册并正常运营的企业，申报认定“山东老字号”需符合以下5个条件：
（1）符合《商标法》的有关规定，拥有商标所有权；（2）品牌创立于年（含）以前；（3）具有传承中华民族优秀传统的企业文化，具备鲜明地域文化特征，拥有历史、文化价值的独特产品、技艺或服务；（4）具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；（5）国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。
依据以上条件，在坚持公正、公平、公开，政府倡导、企业自愿的原则下，全省先后认定了五批“山东老字号”企业。此外，省内已被商务部认定为“中华老字号”的企业，品牌持有人递交申请后自然成为“山东老字号”。截止年底，全省共有省级及以上老字号企业家，其中，“中华老字号”66家，“山东老字号”家。
“山东老字号”是千百年来齐鲁商业文化发展的重要载体和宝贵遗产，引领了齐鲁大地工商业民族品牌的发展，其拥有的历史底蕴、文化内涵、传统技艺和商业理念等，集中反映了在儒家文化影响下山东先人精益求精的工匠精神和诚实守信的经营价值观。
第一章山东老字号基本概况
一、整体概貌
新中国成立初期，全国约有各类老字号家，随着历史的变迁、时代的发展，延续存活下来的十不存一，现今全国经商务部认定的“中华老字号”企业家。山东省亦是如此，建国初期，仅淄博一地就有老字号余家，由于种种原因，许多老字号随着社会发展逐渐消失。截止年底，全省中华老字号企业66家（占全国中华老字号数量的5.85%），山东老字号企业家，省级以上老字号企业共计家。
年，家省级以上老字号企业实现营业收入.9亿元，比年增长9.4%。其中，家企业实现营业收入增长（占比69.7%），家企业增幅达到两位数（占比31.5%），最高的增幅.8%；年营业收入过亿元的企业99家（数量比年增加14家），其中20家企业营收过十亿，7家企业营收过百亿；企业整体利润增长2.2%，其中家企业实现了利润增长（占比61.6%）；从业人员数量增长1.7%，其中家企业实现了员工数量增加（占比30.6%）。总体看，全省老字号企业发展态势良好，规模和品牌影响不断扩大。
家省级以上老字号按创立年代划分，清末之前创立的企业或品牌90家（数量占比26.0%，规模占比19.2%），民国期间创立的企业或品牌家（数量占比37.3%，规模占比33.4%），建国后（至年之间）创立的企业家（数量占比36.7%，规模占比47.4%）。企业平均年龄96岁，其中，具有百年以上历史的企业（指年及以前创立的商号，如青岛啤酒、宏济堂、春和楼、玉堂酱园、武定府、广育堂等）共家，占比为30.35%；营收规模.86亿元，占比21.24%。
二、行业分布
目前，山东老字号主要分布在纺织服装、酒店餐饮、酒水饮料、粮油食品、农林畜牧、轻工工艺、商贸服务、医药保健、其它制造业等与老百姓民生息息相关的行业领域。具体是：
三、地域分布
家山东老字号企业在全省16市的分布情况如下表：
四、企业规模
家山东老字号企业囊括了特大型、大型、中型、小型、微型五种不同规模企业，拥有10家上市公司，占比2.89%，其中A股上市公司6家，新三板1家，中小企业股1家，新四板2家。
营收过亿元（含营收亿元）企业，共有7家，占全省家老字号企业的2.02%。
营收50～亿元企业，共有4家，占比1.16%。
营收10～50亿元企业，共有9家，占比2.60%。
营收1～10亿元企业，共有79家，占比22.83%。
营收万～1亿元企业，共有32家，占比9.25%。
营收0～万元企业，共有95家，占比27.46%。
营收0万元以下企业，共有家，占比34.68%。
综合而言，山东老字号企业目前两极分化较为严重，既有营收过百亿元的特大型企业，也有营收不足千万元的小微企业，企业营收水平不均衡。
五、技艺传承
作为儒家文化发源地，“仁义礼智信”“修齐治平”等理念深深熏陶和影响着一代又一代齐鲁商贾，造就了齐鲁商业文化，也成就了山东老字号对产品技艺的匠心追求，独特而精湛的技艺伴随老字号传承发展弥久不衰，成为老字号金字招牌的重要组成部分。目前，全省家山东老字号中，拥有非遗技艺的企业家（占比40.5%），其中14家国家级非遗，52家省级非遗，64家市级非遗以及10家市级以下非遗。
第二章老字号传承创新工作进展
习近平总书记指出：“中华文明经历了多年历史变迁，但始终一脉相承，积淀着中华民族最深层次的精神追求，代表着中华民族独特的精神标识，为中华民族生生不息、发展壮大提供了丰厚滋养。”在习总书记大力倡导下，近年来社会各界大力弘扬振兴中华优秀传统文化，老字号作为优秀传统文化的组成部分和载体，得到政府、社会和公众的广泛
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