年7月16日，广州米其林指南在香格里拉大酒店举办发布晚宴，广州星级餐厅名单也随之公布：
除了有10家餐厅获得了米其林一星之外，广州终于拥有了首家米其林二星级餐厅——江（JiangByChefFei）！
你可能没吃过“米其林餐厅”，但你一定听说过“米其林”这个响彻美食界的头衔。
最初，法国的米其林兄弟为了促进公司的轮胎的销量，便做出了一本将餐厅、旅馆、加油站、汽车维修厂集于一身的小册子，这便是《米其林指南》（LeGuideMichelin）的前身。
从年开始，《米其林指南》开始给书中的餐馆颁发星星。五年之后，正式启用一、二、三星的评级系统。年，米其林指南才首次来到广州。
到底米其林餐厅是如何选出的？一星、二星、三星，以及必比登推荐、餐盘奖又分别代表什么？
米其林餐厅是如何选出的？
为了保证评价的真实性和公正性，美食评审员会匿名造访所选定的餐厅和酒店，同一般顾客一样，订座、点菜、用餐及付款，而在用餐过程中决不会做任何笔记。
评审员们并不希望获得与其它顾客不一样的服务，他们盘中正是一般顾客所享用的、不多不少的菜肴。
如有需要，他们只会在付款后才表露身份，以求获得更多资料。而正是因为这种匿名的方式，才令《米其林指南》具有高度权威性。
米其林的星星代表着什么？
一家餐厅的评级，都是由多个美食评审员品鉴，外加一年数次造访，以及米其林总部审核才能最终敲定。
需要评分项目包括：食物风味（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
在食物风味上，米其林星级体系共有三个等级：
一星：值得停车一尝的好餐厅。
二星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往。
三星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境。
除此之外，对于一些以新鲜食材，精心烹制优质美味菜肴的餐厅，米其林将颁发餐盘奖（MichelinPlate）。
米其林评审员在世界各地寻访高级餐馆的同时，也在寻找地道的超值餐厅（人均消费元以内）。因此，指南中还开辟出一类“评审员心中最经济实惠的美食”，也就是榜单中的必比登推荐（BibGourmand）。
作为一座美食名城，广州却直到去年才获得米其林指南的青睐，公布了首批星级餐厅，但最高的评级却只有一星。
而今年，我们总算在广州米其林指南中看到了广州的首家米其林二星餐厅——江！
江
米其林二星美食与配酒
“一道美食，除了源自厨师超凡的厨艺外，还表现在厨师的用心。只有用心的烹饪，才能创造出完美的佳肴。”
位于文华东方酒店三楼的江餐厅，其实全称应该是“江-由辉师傅主理”。名字念起来虽然拗口，但有资格并且敢于使用主厨的名字来命名的餐厅，出品水准之高可见一斑。
▲江餐厅的主厨黄景辉（中）正在领奖
餐厅的主厨，也就是“辉师傅”的真名叫黄景辉，出生于广东潮州，自16岁出道至今已经有了30年的厨艺经验，是中国备受
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