又要到了全家团圆的中秋节了，家家户户在这一天都会坐在一起好好大吃一顿，现在生活水平高了，饭桌上的山珍海味那也是应有尽有啊！但是，有道菜那真是必不可少！什么菜呢？鸡！不管是炖的炒的炸的没有这道菜，就显得不隆重！新泰人有多喜欢吃鸡呢？在新泰吃饭，就不能少得了鸡，“新泰归来不吃鸡”绝非是空穴来风啊，毫不夸张的说，外地人只要到了新泰，随便走进一家饭店吃个炒鸡、炖鸡都回感觉到口味不错。黏糊鸡、烧鸡、酱鸡、黄焖鸡、地锅鸡、炒鸡、辣子鸡、风干鸡……各种吃法不一，但是味道真的很绝！尤其是常年出门在外的游子，回来吃上一顿地地道道的新泰鸡，那感觉~就是家的味道！如果你是来新泰做客的，看到主家先点一盘鸡，那就说明了热情好客的新泰人在热烈欢迎你啦~在新泰关于鸡的吃法，小编大致讲一下吧。黏糊鸡黏糊鸡加工过程采用传统农家手工工艺，即用当地纯花生油，先将清洗干净剁好的鸡块和生姜块一起翻炒，至微黄时放入适量的水和其它佐料，小火慢炖至成熟，鸡肉新鲜味正，劲道醇香，黏连胶感明显，令人回味无穷。辣子鸡味道鲜美，色泽浓艳又热烈。选食材的过程十分细致，比如鸡一定是当年的小鸡，最好是春末孵出来的小鸡，养大半年，中秋前后就可以当菜了。小炒鸡用的是小草鸡，肉质十分劲道。用葱、姜、蒜、花椒爆锅，加上甜面酱炸出香味，快出锅的时候再投入红椒、青椒，做出来的味道堪称绝妙。鸡肉不老不嫩，肉质很紧实，再用鸡汤沾煎饼，从灵魂上就升华了！烧鸡客人来得突然或者下班没时间做？去通天街上买上一只烧鸡，肉嫩味醇，清淡高雅，整个鸡身都是金黄色的，黄色中透着红色，一口咬下去肉烂味香，就连骨头嚼起来都是又酥又香的，岂止是一只鸡，简直是上等的美食艺术品！回家用手撕撕摆一盘，再弄上几个小菜，喝起来吧！风干鸡说实话风干鸡的外形真的“丑”，乌漆墨黑的，你的第一感觉就是：这能吃吗？这可怪不得它，因为风干鸡是在它的腹中加入香料后晾干，最后放在烟火上熏制。其中这烟火可是有大讲究的，一般以柳木、红松木最佳。黄焖鸡一般在家中是不做的，但是上班族和学生们非常喜欢，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，鸡肉中融入着香菇的味道，把晶莹剔透的白米饭，倒进浓郁的黄焖鸡汤汁中，上下搅动、混合，匠心独运，上品之鸡，就是它了。新泰人爱吃鸡除了上面的吃法还有不少新的吃法出现……你觉得哪种的做法好吃呢？快说来听听让小编跟着流口水吧！
（新泰广电记者报道）
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