民以食为天，餐饮为百业之首。而菜品的设计与创新一直是餐饮人最关心的话题。10月26日，新矿区域餐饮部就举办了一场别开生面的养生菜品研发交流会。
粽香糯米排骨、雪花脆皮豆腐、杏仁刺猬、红薯糕、鲤鱼跃龙门......30余道特色创新菜品，经过厨师们的精细烹饪一一展示出来。大家围绕各自菜品的选材、配料及制作流程相互传授经验、交流技艺。
本次活动的另一大亮点就是推出了独具地方特色的杞都宴。杞国是中国历史上自夏代至战国初年的一个诸侯国。山东省新泰市在清朝道光、光绪年间曾出土过一批杞国青铜器,年新泰市周家庄又经考古发现了杞国贵族墓葬群，大量事实证实新泰市曾是杞国都城，因此新泰堪称“杞都”。为了研发具有地方特色的菜肴，特推出此款杞都宴。
此道宴席包含汶河老味鲤鱼、新泰豆腐拌春芽等15道菜品，从选料到烹饪方法尽显新泰地方特色，是招待外地宾客的不二之选。
本次养生菜品研发交流会，为新矿区域厨师提供了一个切磋技艺、开拓思路、交流经验的宝贵机会。下一步，新矿区域将按照“菜品标签化、宴会主题化、服务标准化”的要求，融合创意思维，打造地方特色，持续挖掘具有新泰特色的健康美食，不断丰富完善餐饮的健康养生菜系，全面叫响“新泰福地”城市品牌。
Oct.27
编辑：刘军华李焕
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