山东省食品药品监督管理局通告
省局近期在餐饮服务环节对生畜肉、植物油、非发酵豆制品、火锅底料、自制熟肉制品、自制面制品、酱腌菜、餐饮具、纸巾/湿巾、市局自选品种等10类共批次的食品及食品相关产品，按照问题导向原则进行了监督抽检。其中抽检项目合格的产品批次，不合格产品98批次，问题发现率5.13%。现将不合格产品所涉及的餐饮服务单位、不合格产品和不合格指标通告如下。
①生畜肉：不合格产品4批次
济宁市梁山县杨营镇博文饭店的猪肉中检出沙丁胺醇超标
德州市齐河县倪氏大酒店的猪肉中检出沙丁胺醇超标
德州市齐河县城老三鸽子笨鸡店的猪肉中检出沙丁胺醇超标
滨州市惠民县孙武镇金太阳饺子城的猪肉中检出沙丁胺醇超标
沙丁胺醇是干嘛用的？百度百科上说：“在现代猪肉养殖中被用作瘦肉精，来提高生猪的瘦肉产量。年始，被列为养殖行业违禁药物，不得在畜禽养殖中添加。”。
②植物油：不合格产品1批次
济南市商河县仁和居饭庄的花生油中酸价超标。
酸价是什么东东？百度百科上说：“在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。”。
③非发酵豆制品：不合格产品12批次
济南商河县福星饭庄的内酯豆腐中检出苯甲酸超标
东营市海科瑞林化工有限公司食堂的豆腐中检出苯甲酸超标
东营市利津县多禾馅饼店的豆腐中检出苯甲酸超标
威海工业新区草庙子镇悦悦饺子城的豆腐中检出苯甲酸超标
济宁邹城市金陵水饺城有限公司铁山路分公司的豆腐皮中检出山梨酸超标、豆腐中大肠菌群超标
邹城市老满客凤凰山路粥店的内酯豆腐中检出苯甲酸和大肠菌群超标
济宁泗水县新华大酒店的豆腐皮中大肠菌群超标
济宁泗水县共享酒店管理有限公司的豆腐中大肠菌群超标
聊城临清市傻小二生态笨猪肉的豆腐中检出山梨酸超标
聊城冠县宋食方餐饮有限责任公司的内酯豆腐中检出苯甲酸超标
菏泽巨野县翠峰苑火锅店的豆腐中检出苯甲酸超标。
苯甲酸是干嘛用的？百度百科上说：“苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐是目前使用最多的防腐剂，添加至食品中用于抑制微生物的生长，摄入过量会增加肝、肾的负担。”。
④火锅底料：全部合格！
⑤自制熟肉制品：不合格产品12批次
威海市第四中学食堂的肠中检出诱惑红超标
莱芜市莱城区抬头喜食府的熟五花肉中检出金黄色葡萄球菌超标
山东钢铁股份有限公司莱芜分公司特钢事业部招待所的肘子中检出金黄色葡萄球菌超标
济宁泗水县山东万紫园旅游开发有限公司的熟羊肉中检出亚硝酸盐超标
济宁泗水县共享酒店管理有限公司的熟猪肉中检出亚硝酸盐超标
济宁兖州区亚龙和平湾酒店的自制熟肉制品中检出亚硝酸盐超标
济宁汶上县山东联民商业集团有限公司大酒店的自制熟肉制品中检出亚硝酸盐超标
聊城莘县景民羊肉馆的熟羊肉中检出亚硝酸盐超标
聊城高唐县建慧潘家驴肉店的熟驴肉中检出亚硝酸盐超标
聊城冠县荣食方快餐服务店的酱驴肉中检出亚硝酸盐超标
菏泽郓城县乡土味道驴肉馆的熟驴肉中检出亚硝酸盐超标
菏泽郓城县燕居阁大酒店的熟牛肉中检出亚硝酸盐超标。
亚硝酸盐是什么东东？百度百科上说：“亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。”。
⑥自制面制品：不合格产品17批次
济南章丘市明水海纳海鲜饭店的小馒头检出铝超标
淄博张店区香悦粥铺的花卷和千层饼中均检出甜蜜素和铝超标
淄博高新区傅山度假村餐饮有限责任公司的花卷中检出铝超标
枣庄台大酒店管理有限公司的白馒头中检出铝超标
潍坊寿光市海情大酒店有限公司的花卷中检出铝超标
济宁梁山经济开发区初级中学食堂的花卷中检出铝超标
汶上县郭仓镇中学食堂的馒头中检出铝超标
医院食堂的火烧中检出铝和糖精钠超标
莱芜高新区鲁中江源食品饮料有限公司食堂的馒头中检出铝超标
临沂蒙阴县类家馆饭店的单饼中检出铝超标
临沂平邑蒙山度假村有限公司的馒头中检出铝超标
聊城高唐县柴王饭店的馒头中检出铝超标
滨州阳信县信城张记乡村小毛驴餐饮店的火烧中检出糖精钠超标
菏泽开发区顺旺快餐店的花卷中检出铝超标
菏泽市花城大酒店有限公司的大饼中检出铝超标
菏泽巨野县芙蓉小镇酒店的馒头中检出铝超标
铝是什么东东？百度百科上说：“商家违规使用大量明矾，检测人员表示，铝含量超标，跟使用的添加剂有直接关系。使用“明矾”，是多少年来流传下来的老传统，如果正确使用，铝含量控制在国家规定范围之内，无可厚非，但是一些商贩为了追求食品的卖相好、味道佳，往往加大明矾的使用量。添加剂的使用量越大，这些食品保存的时间就会越长，味道闻起来越香。长期摄入铝会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对老人、儿童和孕妇危害更大。可导致儿童发育迟缓，老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。”。
⑦酱腌菜：不合格产品26批次
济南章丘市品悦酒店的酱腌大头菜检出苯甲酸超标
济南济阳县阳光城火锅食府的糖蒜检出糖精钠超标
青岛胶州市佳美家美食广场的甜蒜检出苯甲酸、糖精钠和甜蜜素超标
青岛胶州市花好月圆火锅店的白糖蒜检出糖精钠和甜蜜素超标
淄博高新区石桥东家餐厅的水晶糖蒜检出苯甲酸、糖精钠和甜蜜素超标
淄博高新区石桥吴记私房菜馆的酸萝卜检出甜蜜素超标
枣庄市山亭区实验中学的酱腌菜检出日落黄超标
东营利津县多禾馅饼店的酱萝卜检出苯甲酸和甜蜜素超标
烟台芝罘区醉知棠餐厅的腌萝卜皮检出日落黄超标
潍坊明宗餐饮文化传播有限公司的腌萝卜检出铅超标
潍坊寿光市永祥龙记斑鱼火锅城的腌萝卜检出铅超标
泰安新泰市黄记馅饼有限公司的榨菜甜蜜素超标
泰安东平县东原实验学校的咸菜检出苯甲酸超标
威海电子疗养院的腌萝卜检出糖精钠超标
威海裕罗电器装配有限公司鲍家村分公司的麻辣脆条检出苯甲酸超标
山东省地矿建设工程集团有限公司日照山水大酒店的紫云香土芥丝检出苯甲酸超标
临沂费县费城镇川东火锅城的中达酱菜(莴苣)和麻辣笋丝均检出苯甲酸和甜蜜素超标
德州夏津县第二实验中学的寸金萝卜和酱八宝菜均检出苯甲酸超标
德州夏津县经济开发区金信永和豆浆店的腌白萝卜丝和腌莴苣均检出苯甲酸超标
德州齐河县的山东国科国际会议中心有限公司的川香榨菜丝和酱八宝菜均检出苯甲酸超标
聊城高唐县神圣山羊餐厅九九宾馆的五香酱菜检出苯甲酸超标
聊城莘县中等职业专业学校的酱芥菜丝检出苯甲酸和甜蜜素超标
糖精钠是干嘛用的？百度百科上说：“糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。”。
⑻餐饮具：不合格产品8批次
青岛胶州市庄户人家菜馆的餐具（筷子）检出烷基(苯)磺酸钠超标
青岛胶州市鑫龟馅饼北关路店的勺子检出烷基(苯)磺酸钠超标
青岛胶河源健康菜馆有限公司全羊馆的筷子检出烷基(苯)磺酸钠超标
青岛胶州市顺丰茂盛串城的自消碟子检出烷基(苯)磺酸钠超标
淄博建筑工程学校的小碗检出大肠菌群超标
济宁曲阜市金凤阁水饺馆的集中消毒餐具检出大肠菌群超标
济宁汶上县康驿镇卅里铺满天星幼儿园的餐饮具检出大肠菌群超标
菏泽东明县大汉火锅餐饮服务有限公司的餐饮具检出大肠菌群超标。
烷基(苯)磺酸钠是什么东东？百度百科上说：“易氧化，起泡力强，去污力高，易与各种助剂复配，成本较低，合成工艺成熟，应用领域广泛，是非常出色的阴离子表面活性剂。烷基苯磺酸纳对颗粒污垢，蛋白污垢和油性污垢有显著的去污效果”。
⑨纸巾/湿巾：不合格产品6批次
济南章丘市旺源小肥牛大酒店的餐巾纸检出细菌菌落总数和真菌菌落总数超标
青岛即墨市鳌山即东大酒店的湿巾检出细菌菌落总数和真菌菌落总数超标
日照市东港区嘉记海鲜疙瘩酒店的美华牌湿巾检出细菌菌落总数超标
聊城临清市三和宾舍有限责任公司检出细菌菌落总数和真菌菌落总数超标
滨州惠民县孙武镇九嶷山餐馆的好乐洁餐饮湿巾检出细菌菌落总数超标
滨州马山子镇海铺船家菜馆的湿巾检出细菌菌落总数超标
⑩蔬菜、水产品、羊肉汤等市局自选品种：不合格产品12批次
其中蔬菜8批次，水产品1批次，羊肉汤3批次：
潍坊寿光市海情大酒店有限公司的油菜检出毒死蜱超标
潍坊奎文区金元宝酒店管理有限公司文化路店的韭菜检出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标
威海电子疗养院的芹菜检出克百威超标
济宁曲阜市第一中学南食堂的小白菜检出克百威超标
济宁曲阜市机关招待所的西兰花检出氧乐果超标
德州武城县第二中学的豆角检出克百威超标
泰安东平县彭集街道中学的菠菜检出氧乐果超标
东营河口区仙河皇佳吉园菜馆的芹菜检出氧乐果和毒死蜱超标
聊城冠县山东清逸生态农业有限公司的海鲈鱼检出呋喃唑酮代谢物
枣庄山亭区山城办桥头羊汤馆的羊肉汤检出亚硝酸盐超标
枣庄台儿庄区康宁路鲁南小肥羊饭店的羊肉汤检出亚硝酸盐超标
枣庄山亭区金生羊肉汤馆的羊肉汤检出亚硝酸盐超标
“克百威”别名呋喃丹，纯品为白色结晶，无臭味，是一种高毒性的氨基甲酸酯类杀虫剂和杀线虫剂；而“氧乐果”也属高毒杀虫剂，对高等动物毒性较高，对皮肤有刺激性，对蜜蜂有毒。对害虫害螨具有很强的内吸作用，也有触杀作用。
对上述抽检中发现的不合格产品，抽样场所所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责令企业及时采取下架等相关措施，并依法进行处理。
（文章来源：山东省食品药品监督管理局网址：
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