年9月22日，我们作为广州品质美食指南，荣幸受邀去到《广州米其林指南》发布现场。
在《广州米其林指南》中，广州依然没有餐厅上榜米其林三星，共12家餐厅上榜，比年多了1家二星餐厅，另新增了厨师奖和服务奖。
三颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。
二颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。
一颗星：值得停车一尝的好餐厅。
必比登推介：美味且物有所值的餐厅。
餐盘奖：年开始设立，颁给没有入选米其林星星和必比登但值得推荐的餐厅。[1]
米其林三星：0家
米其林二星：2家
米其林一星：10家
必比登推介餐厅：31家啊睿（荔湾）、常来小聚（花城大道）、创发、大鸽饭（棠下涌西路）、大洋家、达扬原味炖品（文明路）、东兴（天河）、肥豚肉骨茶、海门鱼仔店（燕岭路）、坚记、靓姐南宁蒲庙生榨米粉、开小灶、老西关濑粉（文明路）、嘛嘛档、南园、榕意（越秀）、蔬稻（金穗路）、天都里、同记鸡粥粉面、文记壹心鸡、西关恒记婆婆面（德政中路）、西关竹园（荔枝湾）、西关竹园（十八甫）、香兰、向群（龙津东路）、新泰乐（海珠）、新泰乐（越秀）、幸福驿站、云轩、啫八、朱仔记食府（江南大道）米其林餐盘奖：46家
北园、炳胜品味（东晓路）、恰、悦轩、徐博馆岭南养生菜、鹅公村（荔湾）、悦铂尼、二沙壹号、中国元素、风味、四季小馆.鸭（越秀）、Fuel、广州酒家（文昌南路）、海晏楼（滨江东路）、和苑（天河）、宏图府、御宝阁、极炙（新天河宾馆）、荔湾亭、荔雅图、意轩、六合茶居、芒果树（天河）、莫卡多、曼索蒂、明阁、泮溪、桃园馆、乐排馆、空中1号、漫活馆.臻选有机、夏宫、汤氏美食、陶然轩（荔湾）、陶醉馆、惠食佳（越秀）、闻见、吴财记、禧京京、源记肠粉、跃、悦景轩、韵轩、禅意茶素、泰爱里、空中花园
米其林
因养车诞生的美食指南
《米其林指南》包括了以优秀餐厅推荐为主的红色指南、旅行路线为主的绿色指南。
米其林最早开始做《米其林指南》，是为驾驶者提供一些实用资讯，比如对车辆保养的建议、行车路线推荐以及酒店、餐馆的地址等。
后来红色指南开始为法国的餐馆评定星级，因其严谨的评审制度而得到读者的信任，并由此著名。[2]
年9月，米其林指南首次来到中国大陆，推出了第一本上海米其林指南；年9月，米其林指南首次推出广州米其林指南。
矛盾的是，出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得一幅刀叉的标记，而筷子在中国餐桌上的地位是不可撼动的，从餐具这个基本的评判标准上，许多中华美食就失去了敲门砖。
广州人
对吃不够折腾
对比最近颁布的《年台北台中米其林指南》，位于台北的粤菜餐厅「颐宫」再次上榜三星餐厅，粤菜的国际地位被确认，米其林对粤菜还是有所独爱。
然而，作为粤菜老家，广州在米其林上的表现却始终不如意，第三年了，才摘下14颗星星。
抛开外国人对一间优秀餐厅的评判标准，转而去问一个广州本地人，“「广州是什么味道」，会是什么回答？
可能是早上和阿爷阿嬷一起去饮茶叹茶点的茶楼，可能是中午觥筹交错的精致粤菜馆子，也会是晚上啫啫响不停的大排档，更不排斥深夜穿拖鞋去吃的干炒牛河。
《米其林指南》，更多展现了外国人角度的评定标准，从环境、服务、卫生到创新、厨技、味道，皆是一流才可上榜。
诚如广州人，在吃这件事情上的包容性强大得无与伦比，只要味道够好，哪里会去计较什么环境、服务、分子料理呢？
不然也不会有闻着臭味也要吃的“屎坑粉”、挨骂还是坚持排队的“无名鸡煲”…等等诸如此类的苍蝇馆子。
无论《广州米其林指南》是否能让广州人满意，每个广州人的心中，都会有自己的一间米其林餐厅。
那才是真正的必吃榜。
对了，最新消息：广州米其林必比登推介榜里的天都里印度餐厅，等不及米其林揭榜，已暂停营业。
参考资料[1]百度百科：米其林[2]百度百科：米其林三星撰文丨心在
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